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음식 Food

아보카도 먹는 법, 아보카도 보관 법

by 사용자 미스터복 2021. 3. 7.
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아보카도

아보카도 썸네일
아보카도

아보카도는 자연산 버터라고도 불리며 원산지가 우리나라가 아님에도 다른 과일보다 인기가 높고 많이 찾는 과일이다. 특유의 고소한 맛이 일품이며 영양가도 다른 건강과일과는 다르게 높다. 영양가 수준은 이미 알고들 있겠지만 세계 1위의 영양가를 가진 과일이다. 기네스북에 등재되기도 했다.

 

또한 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과적이고 혈관에 좋은 과일로도 유명하다. 요즘에는 요리에 장식 또는 소스에 많이 사용되고 아보카도를 그대로 압착해 짜낸 아보카도 오일도 많은 사랑을 받고 있는 과일이다. 버릴게 하나도 없는 과일 아보카도는 어떻게 먹는 것이 좋을지 알아보자.

아보카도 손질 법

아보카도 손질법
아보카도 손질법

아보카도의 몸통 가운데는 씨앗이 자리 잡고 있기 때문에 반을 가를 때는 씨앗 주변을 먼저 갈라주고 양쪽을 살짝 비틀어서 들어내면 된다. 그리고 씨앗은 칼날에 뒷부분으로 씨앗을 꼽은 뒤 누르면서 비틀면 쉽게 뺄 수 있다. 너무 힘을 주면 다칠 위험이 있으니 살살 힘을 조절하면서 손질하자.

아보카도 먹는 법

아보카도 먹는법
아보카도

  • 가장 쉽고 간단하게 먹을 수 있는 방법
    • 반을 가른 아보카도를 껍질이 썰리지 않도록 8등분을 내주고 원안에 자신이 원하는 소스나 양념을 넣어서 숟가락으로 퍼먹는다.

아보카도 스무디
아보카도 스무디

  • 아보카도 스무디
    • 믹서기에 우유 150ml, 얼린 바나나 1개, 아보카도 1/2, 꿀 (1 수저)를 넣고 잘아주면 맛있는 아보카도 스무디가 완성된다.

아보카도 샐러드
아보카도 샐러드

  • 샐러드 채소
    • 자신이 원하는 채소류를 넣은 뒤 아보카도 1/2을 채 썰듯 썰어서 넣고 밍밍함을 달래기 위해서 참치의 기름기를 뺀 뒤 자신이 원하는 드레싱 소스를 넣으면 완성이다.

아보카도 오픈토스트
아보카도 오픈토스트

  • 아보카도 오픈 토스트
    • 아보카도 1개를 그릇에 담아 으깨고 레몬즙 (1 수저)을 넣어 섞어준다. 취향에 따라서 양파도 다져서 넣어주면 좋고 토마토를 얇게 썰어서 넣어준다.
    • 식초를 넣고 끓인 물에 수란을 만들어준다. 반숙이 된 계란을 꺼내어 찬물에 넣어준다.
    • 식빵에 으깬 아보카도를 올려주고 토마토, 계란 순으로 올려준다. 그위에 크러쉬드 레드페퍼를 살살 뿌려준다.

 

아보카도 안주용
안주용 아보카도

  • 안주용 아보카도
    • 최대한 덜 익고 딱딱한 아보카도를 준비하고 반을 가른 뒤 과일 깎듯이 껍질을 벗겨준다. 그 이유는 딱딱한 아보카 도기 때문에 수저로 푸기에는 모양도 안 이쁘고 손질하기 어렵기 때문이다. 
    • 먹기 좋은 크기로 잘라주고 빈 그릇에 담아 후추를 뿌리고 소금을 뿌려서 잘 섞어주면 된다. 아보카도는 기름진 과일이어서 좀 짜야 더 맛이 좋다.

아보카도 장
아보카도 장

  • 아보카도 장
    • 아보카도의 씨와 껍질을 제거한다. 숟가락으로 아보카도의 과육을 파낸다. 그리고 얇게 슬라이스 한다.
    • 냄비에 간장 (1 종이컵), 물 (1 종이컵), 설탕 (1/2 종이컵), 맛술 (2 수저), 양파 (1/2개), 대파 (1대), 통마늘 (3톨), 건새우 (10마리)를 넣고 한소끔 끓인다.
    • 양념이 끓으면 불을 끄고 가쓰오부시를 넣는다. (가쓰오부시 1/2 종이컵), 한 김 식힌다. 식힌 양념장은 체로 받쳐 건더기를 걸러준다. 
    • 밀폐용기에 아보카도, 식힌 양념장을 넣고 완성한다. 하루 동안 숙성시킨 후 밥과 프라이를 올려 비벼먹거나 반찬으로도 이용할 수 있다.

아보카도 에그베네딕트
아보카도 에그베네딕트

  • 아보카도 에그 베네딕트
    • 냄비에 식초와 소금을 넣고 계란을 넣어 수란을 만든다. 팬에 버터를 발라 식빵과 베이컨 3줄, 시금치 (1/3줌)을 넣어 적당히 구워주고 아보카도 1/2을 슬라이스 해준다.
    • 식빵, 시금치, 베이컨, 아보카도, 수란 순으로 쌓고 머스터드를 뿌리면 완성이다.

아보카도 크랩버거
아보카도 크랩 버거

  • 아보카도 크랩 미니버거
    • 아보카도를 2개를 손질하여 으깨고 그릇에 크림치즈 (2 수저), 후추 약간, 소금 약간을 넣고 잘 섞어준다.
    • 다른 그릇을 준비하고 크래미 8개를 포크로 얇게 손질하고 피망 1개를 채 썰어준다.
    • 또 다른 그릇을 준비하고 다진 양파 (2 수저), 다진 피클 (1 수저), 마요네즈 (3 수저), 연겨자 (1/2), 레몬즙 (1 수저), 꿀 (1 수저)을 넣고 잘 저어주고 소금 약간, 후추 약간 넣고 잘 저어준다. 만든 양념을 크래미를 담은 그릇에 넣고 잘 섞어준다.
    • 모닝빵 5개를 준비하고 반을 갈라서 팬에 살짝 구워주고 미리 준비한 아보카도, 크래미 순으로 올리면 완성이다.

아보카도 블렌디드
아보카도 블렌디드

  • 아보카도 블렌디드
    • 아보카도 2개를 손질해서 믹서기에 넣고 케일 7장, 코코넛 밀크 (2 종이컵), 요구르트 2통, 꿀 (3 수저)를 넣고 갈아준다. 컵에 담은 후 초콜릿을 올리면 완성이다.

아보카도 구이
아보카도 달걀구이

  • 달걀 아보카도 구이
    • 아보카도 반을 갈라주고 속을 살자 원형 모양으로 파준다. (계란이 들어가야 하기 때문) 아보카도의 홈에 흰자를 반이상 채우고, 노른자를 올려준다. 다진 햄이나 베이컨을 올리고 소금 약간, 후추 약간 뿌려주고 예열된 오븐에서 30분간 구워준다.
아보카도 보관 법

아보카도를 신선하고 건강하게 먹기 위해서는 보관하는 법도 굉장히 중요하다. 하지만 처음부터 상태가 좋지 않으면 오래가지 못한다. 그렇다고 덜 익은 과일을 사게 되면 대체로 약간의 독성이 있어서 과다 복용할 경우 복통과 설사를 유발할 수 있으니 유의하자.

  • 구매 후 빨리 먹는 분
    • 구매 후 빨리 먹는 분은 갈색빛이 띄는 잘 익은 상태의 아보카도를 고르는 것이 좋다. 특히 눌러보면 구분하기 쉽다. 눌렀을 때 약간 말랑하다면 잘 익은 아보카도다.
  • 구매 후 빨리 먹지 않는 분
    • 덜 익은 아보카도는 초록빛을 띠고 약간 딱딱하기 때문에 잘 익은 것과 구분하기 쉽다. 초록빛 아보카도를 구매하면 후속에 될 때까지 시간이 남았기 때문에 더 오래 먹을 수 있다. 2~3일 정도 실온에서 후속시키면 점점 갈색빛을 띠게 된다. 

구매 후 빨리 먹고 싶은 분들은 사과나 바바나와 같이 보관해 놓으면 식물호르몬인 에틸렌 가스가 나오는데 이 가스는 다른 과일에 빠른 숙성을 도와주는 작용을 해서 보다 빨리 먹을 수 있게 된다.

  • 손질 후 보관법
    • 아보카도를 가늘게 자르고 지퍼백에 넣어준다. 지퍼백을 닫아 냉동실에 보관한다.
    • 필요할 때는 실온에서 10분 정도 해동시킨 후 사용하면 된다.
  • 아보카도가 너무 익었을 때 보관 법
    • 아보카도 손질을 한 후 믹서기로 곱게 갈아서 냉동 가능한 통에 담아서 뚜껑을 닫고 냉동실에 보관하면 된다. 이렇게 하면 아보카도가 변질이 되지도 않고 빵에 발라먹어도 되고 유용하게 사용 가능하다.
포스팅을 마치며

아보카도 말고도 아보카도 오일은 중년 건강에 필수 영양소 오메가 3,6,9이 풍부하다. 또한 칼륨도 풍부해서 고혈압이나 당뇨병에도 도움이 된다고 알려져 있다. 너무 많은 영양소를 풍부하게 담고 있는 과일이기 때문에 꼭 챙겨 먹어야 하는 과일이다. 오늘은 여러 가지 아보카도의 먹는 법과 보관법에 대해서 알아보았다. 꼭 먹어보길 바란다.

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