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음식 Food35

천문동 효능 천문동 폐 면역력에 대한 관심이 어느 때보다 높은 시기다. 폐 건강에 도움이 되는 약초는 대표적으로 약 도라지, 맥문동 등이 있다. 천문동이라는 이름을 처음 들어보는 사람도 있을 것이다. 천문동은 널리 알려진 약초는 아니지만 예로 "달리는 말을 따라잡을 만큼 체력을 길러준다."라는 이야기가 있다. 조선시대에 폐가 굉장히 약해서 기침, 가래로 고생했던 효종이 자주 복용했던 청폐탕에 들어가는 재료가 천문동이다. 천문동은 하늘 천에 문 문에 겨울 동자로 이름 자체가 심상치가 않음을 느낄 수 있다. 뜻을 풀이해보면 하늘로 올라가는 문을 열어주는 겨울 약초라는 뜻이다. 옛날에는 천문동을 오랫동안 먹으면 신선이 된다고 믿었다고 한다. 그래서 중국의 무협소설에도 자주 등장을 하고 무려 80세까지 사셨던 조선의 장수왕.. 2020. 7. 6.
새싹보리 효능과 먹는법 새싹보리 효능 새싹보리는 보리가 10~15cm가량 자라난 어린잎을 새싹보리라고 한다. 어린잎은 사람으로 따지면 신생아가 태어나는 것과 같다. 어린잎이 성장을 해야 하기 때문에 생명을 위해서 굉장히 좋은 영양성분이 새싹에서 자라난다. 발아 이전에 없던 영양소들이 새로 생기기도 하고 있던 영양소가 증폭하기도 한다. 그러다 보니 새싹보리에는 생리활성 물질이 풍부하다. 영양소가 풍부한 새싹 보리지만 그중에서 특히 주목해야 하는 성분이 있다. 바로 폴리코사놀이다. 폴리코사놀은 사탕수수나 쌀겨 등에 잎과 줄기 표면에 있는 왁스에서 추출한 알코올 성분이다. 이 폴리코사놀은 좋은 콜레스테롤에 기능을 더 좋아지게 만드는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 좋은 콜레스테롤에는 CETP라는 단백질이 붙어있는데 이 단백질을 억.. 2020. 6. 1.
초석잠 먹는 법 초석잠 초석잠은 생김새가 소라하고 골뱅이처럼 생겼다. 땅속의 다슬기라고 하는 별명을 가지고 있다. 풀 초에 돌 석에 누애 잠 자를 쓰며 뜻은 돌처럼 야무진 누에라는 뜻으로 땅 속 풀아래 잠들고 있는 누애 같다고 해서 붙여진 이름이다. 초석잠의 주요 성분으로는 올리고당이 있다. 올리고당은 우리 몸속에 있는 유익균의 먹이가 되어준다. 또한 초석잠에는 신경 전달 물질인 콜린, 페닐에타노이드 성분이 들이 있어 중풍이나 고혈압, 당뇨 이런 뇌혈관 질환에 효과가 있고 기억력을 증진시키는데 효과가 있다. 뇌는 굉장히 중요한 구조물인데 아무 물질이나 들어가지 못하도록 뇌와 뇌혈관 사이에 장벽이 존재한다. 그런데 유일하게 콜린 성분은 이 장벽을 쉽게 넘을 수 있다. 다른 성분은 뇌까지 흡수되기 힘들지만 콜린 성분은 쉽게.. 2020. 5. 17.
팥과 팥죽 효능 팥 효능 팥은 겨울철 먹어야 할 우리나라 3대 곡물 중 하나다. 동짓날 질병과 귀신을 쫓기 위해 먹는 팥죽은 다양한 효능을 가지고 있다. 팥죽은 겨울철에 걸리기 쉬운 감기를 예방하는데 아주 좋은 효과가 있기 때문에 질병을 이겨낼 수 있다는 의미를 가지고 있다. 팥죽은 이뇨작용으로 체내 독소와 노폐물 배설 효과가 있기 때문에 식중독에 좋은 음식으로 꼽힌다. 팥에는 사포닌 성분이 풍부하게 들어있어 해열 작용을 해서 열을 내려주고 기관지를 튼튼하게 해 줘서 기침이나 가래가 끓는 것을 예방해준다. 요즘 같은 시기에 면역력을 높이는 음식으로도 유명하다. 또한 팥을 끓이면 팥물에서는 신맛이 나는데 이 팥물은 간의 해독 기능을 도와주기 때문에 지방간을 잡고 간을 튼튼하게 해 준다. 다만 팥물은 너무 오래 먹으면 오히.. 2020. 5. 12.
벌꿀 효능 벌꿀 날씨가 화창하게 지속되는 요즘 국민들의 관심사는 건강관리에 집중돼 있다. 매일매일 운동하는 것은 물론이고 먹는 것에도 신경을 쓰면서 면역력을 챙기는 사람들도 늘고 있다. 다양한 음식에 활용할 수 있는 활용도 높은 음식은 바로 벌꿀이다. 천연 보약이라고 알려진 자연이 선사한 귀한 선물이다. 예로부터 꿀은 천연 보약으로 알려져 건강증진에 많이 사용돼 왔다. 특히 벌이 주는 다양한 양봉 산물은 면역체계를 높여줄 방법으로 주목을 받고 있다. 의료기술이 발달하지 않은 과거엔 벌꿀을 가정상비약처럼 사용하는 경우가 종종 있었다. 꿀에는 항균물질이 풍부하게 함유돼있어 면역력을 높이는 효능이 아주 뛰어나다. 코로나 19 사태로 어느 때보다 면역력 관리가 중요한 시기다. 최근 군부대에서는 장병들에 면역력과 체력증진을.. 2020. 5. 10.
콜라비 효능 콜라비 효능 콜라비는 순무와 양배추가 교배되어 만들어진 유럽 쪽 채소다. 우리나라도 재배를 하고 있다. 무처럼 뿌리채소과이며 뿌리채소들의 공통점이 식이섬유 함량이 높아 먹을 때 식감도 아삭아삭하다. 순무의 아삭한 식감과 양배추 특유의 단맛을 두루 갖췄다. 식유섬유가 풍부하기 때문에 장 건강에도 매우 좋고 변비 예방에도 도움을 준다. 콜라비는 수분이 많은 채소로 알려져 있다. 일반 채소들에 비해서 수분이 91% 함유되어있을 정도로 매우 높은 수분량을 가지고 있는 채소다. 콜라비는 비타민C도 함께 함유돼있어 신선할수록 영양가가 더욱 좋아진다. 피부 하면 비타민C가 떠오른다. 콜라비의 비타민 C 함유량이 사과보다도 많기 때문에 비타민 C를 위해서 과일을 드시는 것처럼 콜라비를 섭취해주는 것이 좋다. 또한 비타.. 2020. 5. 6.
단풍마 효능 단풍마 단풍마는 칡처럼 뿌리를 가진 덩굴식물이다. 줄기가 질기고 나무벽을 타고 자라는 습성이 있다. 마의 종류는 무려 600가지 이상에 달한다. 그중 단풍마는 마 중의 왕이라고 불리며 한의학에서는 산을 뚫을 만큼 효능이 좋으며 다양하다고 해서 천삼룡이라는 약재로 쓰인다. 우리나라에서는 전국적으로 산속 덤불에 자생한다. 뿐만 아니라 중국과 일본 등지에도 분포하고 있으며 전국에 산과 들에서 자생을 한다. 단풍마는 잎이 단풍잎처럼 생겨서 붙여진 이름이다. 한방에서는 단풍마 뿌리줄기를 약재로 쓴다. 보통은 담이나 어혈 증상으로 생긴 관상 동맥 질환이나 폐에 열이 있어서 생긴 기침, 천식, 혈액에 열이 생겨서 나는 종기, 피부가 헐어서 생긴 발진 등에 처방에 많이 쓰이고 있다. 마들의 왕이라고 불리는 단풍마에 효.. 2020. 4. 22.
5월 제철음식 추천 5월 제철음식 추천 사회적 거리두기와 같은 불안정한 사회를 딛고 아름다운 봄이 시작되었다. 봄이 되면 몸에 나른해지고 신진대사 또한 활발해진다. 그래서 몸이 빨리 지치고 피곤함을 빨리 느낀다. 봄의 나른함을 이겨내고 활기를 찾기 위해서는 비타민과 미네랄이 풍부한 음식들을 섭취해줘야 한다. 오늘은 5월을 맞이하여 어떤 5월 제철음식들이 우리의 건강에 도움이 될지 알아보자. 1. 대추 대추는 5월 늦은 봄부터 무더운 여름 그리고 10월 가을까지가 제철이다. 복숭아, 자두, 살구, 밤과 함께 오장을 이롭게 해주는 오과 중 하나로 성질이 따뜻해 혈액 순환에 도움을 주며 부종을 예방하고 독소 배출에 탁월하다. 또한 대추에는 판토텐산이라는 성분이 풍부하게 함유되어있다. 이 판토텐산은 스트레스에 대응할 수 있는 코르.. 2020. 4. 19.
제사상 잘 차리는법 제사상 명절이면 조상님들께 제사를 지내는 우리나라 고유의 풍습이 있다. 우리 땅에서 나는 가장 좋은 품질에 과일과 생선, 고기, 나물 등 한상 가득 정성스러운 음식들이 차려진다. 제사상을 차리면 제습 풍마다 나름에 의미가 있어서 놓는 위치와 수가 다를 뿐만 아니라 영양학적으로도 최고의 조화를 이룬다. 흔히 제사음식을 제수라 부르며 제수를 격식 있게 차린 제사상에 올리는 것을 진설이라고 한다. 제수의 종류와 놓는 위치는 지방과 전통에 따라 상차림이 다르다. 제사상 잘 차리는법 제사상에도 기본 원칙이 존재한다. 제사상 차림은 총 5열이 기본으로 1열에는 밥과 국, 술잔을 두는 것이 원칙이다. 설날에는 밥 대신 떡국을 올린다. 2열에는 제사상에 가장 주된 요리로 세 가지의 적과 전을 놓는다. 서쪽에서부터 고기.. 2020. 4. 15.
알로에 효능 알로에 해외 스타들이 피부와 몸매를 위해 사용하는 알로에는 기록에 의하면 이집트에 클레오파트라도 미용 비법으로 알로에를 이용했다고 전해진다. 오래전부터 인류와 함께해온 고대 식물 알로에는 건강식품부터 화장품 원료까지 다양하게 활용되고 있다. 알로에는 옛날부터 치료회복 쪽으로 사용이 됐던 약초다. 알로에는 실제로 500여 종이 넘는다. 그런데 이 중에 식용이 되는 것은 6종에서 7종밖에 되지 않는다. 하지만 전 세계 많은 과학자들이 얘기하는 것이 "알로에는 하늘이 선물한 가장 놀라운 분자:라고 이야기할 정도로 우리 몸에 굉장히 귀하게 쓰인다는 것이다. 알로에 효능 1. 화상과 상처 치료 알로에는 화상이나 상처 입은 곳을 치료할 때 사용하면 좋다. 왜냐하면 알로에는 피부를 진정시키고 보습 기능이 있으며 영양.. 2020. 4. 14.
면역력을 높이는 방법 우유 우유 고소하고 맛있는 우유는 뼈 건강과 성장에 좋은 것으로 알려져 있다. 우유에는 비타민 D와 락토페린이 많이 함유돼있어 면역력을 높이는 효능이 뛰어나다. 또한 어린이가 섭취해야 할 필수 영양소에 상당 부분이 우유에 함유돼어있다. 우유에는 필수 영양소 칼슘, 단백질, 무기질을 비롯해 면역글로불린, 라이소자임, 락토페린 등에 면역강화 핵심성분과 비타민D, 유산균이 풍부하다. 특히 우유 단백질인 락토페린은 유해 미생물과 외부 바이러스에 대한 저항력을 높여 면역력을 증가시키는 역할을 하며 우유 유산균의 일종인 락토바실러스 GG는 체내 유익균 증식과 면역력을 높이는 효능이 있다. 이밖에도 우유엔 면역강화에 필수적인 비타민D가 있어 세균, 바이러스 등 병원체에 체내 침투를 막는 효과가 뛰어나다. 우리의 혈관은 단.. 2020. 4. 11.
옥수수 파종시기와 효능 옥수수 여름철 간식하면 떠오르는 대표 먹거리가 옥수수다. 옥수수는 어린아이들은 물론 어른들까지 남녀노소 누구나 즐기는 먹거리다. 뿐만 아니라 옥수수는 사실 버릴게 하나도 없는 건강식품이다. 7월에서 9월이 제철인 옥수수는 맛있고 포만감이 커서 여름철에 가장 사랑받는 대표 간식 중 하나다. 간식인 줄만 알았던 옥수수가 사실은 버릴게 하나도 없는 건강식품이다. 뿐만 아니라 옥수수를 원료로 만든 제품이 3천여 가지에 달한다. 옥수수는 가축사료로 쓰이고 에너지, 산업소재, 제약 원료 등으로 아주 다양하게 활용이 된다. 옥수수 전분을 이용해서 물엿과 같은 또 다른 식품을 만들기도 하고 영화를 볼 때 꼭 필요한 팝콘을 만들어 내기도 한다. 또한 가장 주목받고 있는 것 중에 하나가 바이오 연료를 만드는데 옥수수가 쓰.. 2020. 4. 9.
시금치된장국과 무침 시금치 요즘 채소들을 보면 재배기술이 발달해서 사시사철 먹을 수 있다. 그런데 딱 요맘때만 먹을 수 있는 채소도 있다. 바로 노지 시금치다. 겨울 노지 시금치는 얼어붙은 땅에서 차가운 바닷바람을 맞으며 자라기 때문에 일반 시금치보다도 향이 짓고 단맛이 강하다. 맛 좋고 영양 많은 겨울 노지 시금치에 대해서 알아보자. 시금치의 효능 노지에서 바닷바람을 맞으며 성장하는 섬초는 잎이 일반 시금치보다 길이가 짧으며 뿌리 또한 붉은 게 특징이다. 일반 시금치보다 당도가 높으며 영양성분 또한 일반 시금치보다 많기 때문에 겨울철 채소중 가장 소비자가 많이 선호한다. 겨울에 수확을 하는 시금치는 보통 11월부터 4월까지 출하를 한다. 겨울 시금치는 모두 노지에서 재배된다. 겨울의 추위를 견디며 차디찬 바람을 견디기 때.. 2020. 4. 6.
매실 효능 알아보기 매실 추위가 조금씩 풀리고 나른한 봄이 왔다. 쳐지는 우리의 몸을 지킬 수 있는 제철 농산물이 있다. 바로 매실이다. 항균작용이 뛰어나 여름에 식중독 예방에 효과적이라고 한다. 새콤달콤한 초록빛을 띠는 매실은 매화나무의 열매다. 우리나라에서는 고려 초기부터 6월 중순에서 7월 초에 수확되는 매실은 예로부터 한약재로 만들어 1년 내내 사용하는 과일이다. 매실은 채취시기와 가공법에 따라 종류가 나뉜다. 보통 초록빛을 띠는 것은 청매실이고 이것을 7월까지 따지 않으면 색이 노래져 황매실이라고 부른다. 또 쪄서 말린 것은 금매, 소금물에 절여 햇볕에 말리면 백매가 된다. 매실은 효능이 뛰어나서 예로부터 집마다 상비약처럼 두고 챙겨 먹기도 했다. 매실은 속이 더부룩할 때 먹으면 좋으며 가격도 예전보다 싸져서 사람.. 2020. 4. 6.
미나리 효능과 요리법 미나리 낮과 밤의 길이가 같다는 춘분은 본격적인 봄을 알리는 우리나라 절기다. 봄 하면 빠질 수 없는 것이 바로 제철 나물이다. 오늘은 잃어버린 입맛을 살려줄 향긋한 봄나물 미나리 효능에 대해서 알아보자. 미나리 효능 봄 입맛을 떨어뜨리고 피곤함을 느끼게 하는 춘곤증은 비타민 B1이 부족해서 발생하는 경우가 많다. 미나리 효능에는 비타민B가 풍부하게 함유되어있어 춘곤증 예방 식품으로도 유명하다. 미나리 효능 중에서도 가장 알아야 할 것은 바로 해독작용이다. 미나리 효능에는 각종 비타민 몸에 좋은 무기질과 섬유질이 풍부해 해독과 혈액정화에 효과가 탁월한 알칼리성 식품이다. 본초강목에서도 몸에 잠복된 열을 없애주고 모든 약의 독을 없애며 혈맥을 보호하고 기운을 북돋는다라고 기록돼있을 정도로 해독작용이 뛰어나.. 2020. 4. 4.